ثعلب از پودر ریشه یک گیاهی علفی که به آن ارکیده ثعلب، ارکیده، تیموتی گراس و ثعلب نیز گفته می شود، به دست می آید. این گیاه گل‌های بنفشی دارد و یک گیاه معطر است. قسمت های مورد استفاده در تهیه ثعلب، قسمت ریشه این گیاه است . این گیاه در بسیاری از کشورها مانند آلبانی، سوریه، لبنان، بلغارستان، یونان و ایران نیز کشت می شود.
گیاه ثعلب مستقیماً از خاک بیرون کشیده نمی شود. ابتدا خاک اطراف آن کنده می شود. گیاه را شسته و سپس در شیر و آب می جوشانند. زیر نور آفتاب روی طناب می‌بندند تا خشک شود. پس از خشک شدن، آن را پودر می کنند تا به نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از افراد در زمستان تبدیل شود.
فهرست مطالب
تاریخچه استفاده از ثعلب
گیاه ثعلب حداقل 3000 سال است که مورد استفاده قرار می گیرد. در قرن هفدهم از ثعلب برای مصارف پزشکی استفاده می شد و همراه با ادویه های مختلف و گلاب آن را می نوشیدند. در قرن 18 و 19 با افزودن شکر، عسل، ملاس، زنجبیل، دارچین، گلاب و مقداری گلاب برای شیرین کردن و طعم دار کردن غذا از آن استفاده می‌شده است.
کاربردهای ثعلب
از ثعلب برای مصارف مختلف در صنایع غذایی و طب سنتی استفاده می شود. ثعلب به شکل پودر در عطاری ها موجود است و برای درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها در طب سنتی توصیه می شود و همچنین در طب سنتی برای تهیه انواع دمنوش نیز استفاده می شود.
در بخش صنعتی ثعلب برای استفاده در بسیاری از غذاهای آماده، مربا، نوشیدنی ها، بستنی و انواع دسرهای آماده استفاده می شود. تفاوت قابل توجهی در طعم ثعلب طبیعی و مصنوعی ساخته شده با نشاسته ذرت وجود ندارد. پودرهای ثعلب تجاری از نشاسته ذرت با طعم شکر و وانیل تهیه شده است.
فواید ثعلب برای سلامتی
با توجه به سردی هوا، زمان گذراندن در محیط های بسته و بدون هوا نیز افزایش می یابد. اقامت طولانی مدت در مکان هایی در بسته /شلوغ می تواند باعث احساس خستگی و سردرد در افراد شود. گاهی اوقات استراحت کوچکی که در محل کار داده می شود یک نوشیدنی مخلوط شده با ثعلب به آرامش فرد کمک می کند و برای سردرد مفید است .
ثعلب یک غذای سالم و محافظ طبیعی در برابر بسیاری از بیماری ها است. این ترکیب در هوای سرد مصرف می شود و پس از مصرف فورا گرما را تامین می کند و همچنین مقاومت بدن را در برابر بیماری های تنفسی افزایش می دهد.
همچنین آنهایی را که تمایلی به مصرف شیر ندارند به خاطر طعم دلپذیر به خوردن شیر تشویق می کند که شیر بیشتری مصرف کنند و کلسیم دریافتی خود را افزایش دهند.
سایر مزایای سلامتی ثعلب
- به شما کمک می کند احساس سیری کنید بنابراین برای کاهش وزن مفید است.
- با محتوای غنی از مواد معدنی شما را در وضعیت خوب نگه می دارد.
- مشخص شده است که به پوست ظاهری درخشان و با طراوت می دهد.
- به لطف محتوای موسیلاژ چسبنده به بهبود بافت ها کمک می کند.
- قلب را تقویت می کند و دمای بدن را متعادل می کند.
- برای بیماری های تنفسی مانند آنفولانزای معمولی و سرماخوردگی مفید است
- سینه را نرم می کند و هنگام مصرف در هوای سرد دمای بدن را افزایش می دهد.
- انرژی زا است و انرژی را حفظ می کند.
- به دلیل کلسیم و پروتئین موجود با تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری ها محافظت می کند.
- ذهن را زنده و شاداب نگه می دارد.
- به جلوگیری از سرفه ناشی از بیماری هایی مانند برونشیت کمک می کند و گلو را نرم می کند.
- حافظه را بهبود می بخشد.
- اثرات مثبتی در درمان هموروئید دارد.
- با کمک به عملکرد منظم سیستم گوارش از یبوست جلوگیری می کند.
- هضم غذا را آسان می کند و برای معده درد مفید است.
- چرخه قاعدگی را در زنان منظم می کند.
- نوشیدن منظم ثعلب در روز باعث افزایش شیر مادر می شود.
- اثرات مثبتی در از بین بردن کرم های روده دارد.