پودر کاکائو، کاکائوی خامی است که در دمای بالا برشته شده است. متأسفانه، برشته کردن ساختار مولکولی دانه کاکائو را تغییر می‌دهد وهمچنین محتوای آنزیم و ارزش غذایی آن را نیز کاهش می‌دهد. پودر کاکائو فرآوری شده (کاکائو تیره) پودر کاکائویی است که با محلول قلیایی فرآوری شده است و طعم آن بسیار شکلاتی است.
شما معمولا آن را در نوشیدنی های شکلاتی استفاده می کنید. پودر کاکائو خام بهترین افزودنی برای یک اسموتی صبحگاهی یا بعد از تمرین است. پودر کاکائو را با روغن نارگیل، قهوه آسیاب شده و شکر مخلوط کنید تا یک اسکراب بدن عالی داشته باشید یا آن را با مقداری آووکادو ترکیب کنید تا یک ماسک صورت فوق العاده تقویت کننده برای درخشندگی پوستتان تولید کنید.
فهرست مطالب
فواید پودر کاکائو برای سلامتی
اکسیدان ها
آنتی اکسیدان های پودر کاکائو، به ویژه پروسیانیدین ها و اپی کاتچین ها، مشابه آنتی اکسیدان های موجود در چای و بسیاری از میوه ها و سبزیجات هستند البته ساختار برخی از فلاونوئیدهای کاکائو منحصر به فرد است آنها به نسبت فلاونوئیدهای موجود در سایر غذاهای گیاهی ظرفیت جذب رادیکال های آزاد بالاتری دارند. این آنتی اکسیدان ها می توانند به کاهش فشار خون و حفظ سطح ایمن قند خون کمک کنند. این ترکیب قند خون، فشار خون و سطح لیپیدهای اکسید شده را کاهش می دهد.
ضد التهاب
اثرات ضد التهابی کاکائو با کاهش سطح مولکول‌هایی که باعث چسبیدن گلبول‌های سفید به دیواره‌های سرخرگ می شوند، از تشکیل پلاک‌های گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند. مصرف مکمل 40 گرمی پودر کاکائو در روز به مدت چهار هفته التهاب را کاهش می دهد و از چسبیدن پلاکت ها به یکدیگر و ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند.
چربی های سالم
کاکائو حاوی انواع چربی های سالم از جمله 35 درصد اسید اولئیک است. این همان اسید چرب موجود در روغن زیتون است که ممکن است سطوح لیپوپروتئین با چگالی بالا یا HDL، شکل خوب کلسترول را افزایش دهد.
طبق مطالعات انجام شده مواد غذایی که حاوی کاکائو و شکلات تلخ هستند به طور قابل توجهی سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL، شکل بد کلسترول را در مصرف کنندگانی که کاکائو را برای دو تا 12 سال مصرف کرده بودند، کاهش داده است.
ضد سرطان
اپی کاتچین موجود در کاکائو می تواند به پیشگیری از سرطان لوزالمعده کمک کند، اپی کاتچین کاکائو رشد سلول های سرطانی پانکراس را کند کرده و از پیشروی بیماری جلوگیری می کند. پودر کاکائو همچنین با کاهش استرس اکسیداتیو از بین بردن زودهنگام سلول های سرطانی به پیشگیری از سرطان روده بزرگ کمک می کند.
سلامت پوست
شکلات غنی از فلاونول است و زمانی که در حد اعتدال مصرف شود می تواند سلامت پوست شما را بهبود بخشد. مصرف روزانه آن با افزایش سطوح بالای فلاوانول ها باعث می شود گردش جریان خون پوست افزایش یابد و اکسیژن رسانی به سلولهای پوست تسریع شود.
قند و کلسترول خون
این ترکیب به کاهش سطح قند و کلسترول خون کمک می کند. پودر کاکائو ماده ای است که خواص سلامتی آن به سرعت مشخص می شود. مصرف کوتاه مدت پودرکاکائو سطح انسولین را کاهش می دهد و منجر به کاهش قابل توجهی در سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL، شکل بد کلسترول می شود.
سیستم ایمنی
این ترکیب برای سیستم ایمنی و عصبی بسیار مفید است. فلاونوئیدهای موجود در پودر کاکائو سیستم ایمنی را تقویت می کنند.اگر احساس می کنید در شرایطی هستید که احتمال بیمار شدن شما وجود دارد افزودن پودر کاکائو به یک نوشیدنی یا میان وعده می تواند به سیستم ایمنی شما برای مبارزه با بیماری کمک کند.
برای استفاده بیشتر از مزایای آن سعی کنید روزانه یک قاشق چایخوری و یا یک قاشق غذاخوری هر چند روز یکبار، از پودر کاکائو بر روی میوه های تازه یا در اسموتی و یا در ماست و شیر و خامه استفاده کنید.