آسپارتام چیست

آسپارتام ازجمله شیرین کننده های مصنوعی محسوب شده و به دلیل فاقد کالری بودن و شیرین کنندگی بالا در صنایع غذایی کاربرد دارد. از کاربرد آسپارتام در نوشابه های بدون کالری یا رژیمی به‌عنوان شیرین کننده استفاده می‌شود. دلیل استفاده

گروه های عاملی آسپارتام شامل یک گروه آمینی، یک گروه الکلی، یک گروه عاملی استری و یک حلقه بنزن است. آسپارتام از دو اسید آمینه به نام ‌های آسپارتیک اسید و فنیل آلانین ساخته می ‌شود و حدود 200 برابر