اسید سیتریک چیست؟

تولید اسید سیتریک یک فرآیند صنعتی است که در آن از مواد خام، میکروارگانیسم‌ های محرک  و آنزیم ‌ها برای تولید تجاری اسید سیتریک استفاده می ‌شود. به طور کلی، تولید تجاری این ترکیب با استفاده از روش تخمیر بهترین

اسید سیتریک یک ترکیب آلی ضعیف و مسلما رایج ترین افزودنی غذایی برای غذاهای فرآوری شده است. این ماده به چند دلیل به غذاها اضافه می شود. اگرچه اسید سیتریک یک نگهدارنده معمولی برای مواد غذایی است، اما در همه