لسیتین چیست؟

لسیتین یک مکمل ضروری و یک جز مهم برای محصولات غذایی است. لسیتین به دلیل ترکیبی از خواص چربی آب دوست و چربی دوست قادر به تشکیل امولسیون های پایدار در سیستم های روغن و آب و آب در روغن

لسیتین نامی است که به گروهی از لیپیدهای موجود در غشای سلولی گیاهی، حیوانی و انسانی داده شده است. لسیتین را می توان از مواد غذایی جدا کرد و به صورت مکمل فروخت. در این رابطه لسیتین اغلب از سویا