پودر کاکائو

پودر کاکائو، کاکائوی خامی است که در دمای بالا برشته شده است. متأسفانه، برشته کردن ساختار مولکولی دانه کاکائو را تغییر می‌دهد وهمچنین محتوای آنزیم  و ارزش غذایی آن را نیز کاهش می‌دهد. پودر کاکائو فرآوری شده (کاکائو تیره) پودر