دکستروز یا گلوکز یک ماده مهم در صنایع غذایی و پخت و پز است. این ماده به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود و در منزل نیز کاربردهای زیادی دارد. دکستروز یک قند ساده است که به طور طبیعی در همه موجودات زنده یافت می شود. این ماده منبع اصلی انرژی است که توسط اکثر موجودات زنده از جمله انسان استفاده می شود و در نتیجه متابولیسم کربوهیدرات ها وارد جریان خون ما می شود.
دکستروز قند ساده ای است که از ذرت تهیه می شود و از نظر شیمیایی شبیه به گلوکز است. دکستروز یک ماده اصلی در پخت نان است، اما قندی است که توانایی نجات جان افراد را نیز دارد. شما می تواند دکستروز را به صورت پودر سفید رنگ یا رقیق شده در آب، در غلظت های زیاد مانند شربت در بازار پیدا کنید.
این ماده در محصولات غذایی فرآوری شده مانند ذرت و شربت های غذایی و سایر غذاهای رایج مانند عسل و نان نیز یافت می شود. دکستروز اغلب برای ماندگاری بیشتر به مواد غذایی اضافه می شوند. اینن ترکیب به دلیل توانایی بدن در سوخت و ساز سریع آن و تبدیل آن به انرژی، یک قند ساده نامیده می شود.
این ترکیب در پزشکی برای درمان بیماری هایی مانند کم آبی، قند خون پایین و در سرم های غذایی برای مقابله با کمبود انرژی و تغذیه استفاده می شود. محلول قند داخل وریدی در حال حاضر، معمولا به عنوان محلول دکستروز شناخته می شود. زیرا مخلوطی از دکستروز و آب برای جایگزینی الکترولیت است. برای خرید دکستروز می توانید به سایت های فروش مواد شیمیایی مراجعه کنید.
دکستروز چگونه استفاده می شود؟
این قند در پخت و پز به مقدار زیاد استفاده می شود. این ماده در تهیه کیک، آب نبات و شیرین کننده ها بسیار کاربرد دارد. دکستروز موجود در آب (دکستروز 5%) می تواند جایگزین مایعات از دست رفته و تامین کربوهیدرات های مفید برای بدن شود که معمولا در درمان قند خون پایین (هیپوگلیسمی) استفاده می شود.
این ماده غذایی علاوه بر اینکه برای شیرین کردن غذا استفاده می شود، اغلب برای خنثی کردن غذاهای شور یا تند نیز استفاده می شود تا جذاب تر و خوش طعم تر شود. برخی از شرکت ها دکستروز را به محصولات غذایی خود اضافه می کنند، تا عمر مفید محصولات خود را بهبود ببخشند. این ترکیب همچنین در محصولات دیگر مانند خوراک دام، محصولات بهداشت شخصی و بسیاری موارد دیگر استفاده گسترده ای می شود.
این ماده به عنوان یک رقیق کننده، برای رقیق کردن داروهای قوی نیز استفاده می شود. علاوه بر این، به کاهش سطح پتاسیم خون کمک نیز می کند، بدون اینکه مصرف کننده در نتیجه دچار هیپوگلیسمی شود. خرید دکستروز گرید دارویی به روش اینترنتی و حضوری امکان پذیر است.
فواید دکستروز برای بدن
همانطور که احتمالا می دانید، قندها (به عنوان گلوکز) منابع اولیه انرژی برای بدن هستند. دکستروز می تواند انرژی مشابهی را به خصوص برای ورزشکاران استقامتی یا به عنوان یک کمک تمرینی برای این افراد فراهم کند. به شرط اینکه قندهایی که مصرف می کنید سوزانده و استفاده شوند، به جای اینکه به عنوان چربی ذخیره شوند.
علاوه بر این، برای افراد مبتلا به دیابت یا مدیریت سطح قند خون می تواند به افزایش سریع قند خون کمک کند و آن را در محدوده طبیعی تثبیت کند. در محیط های بالینی از آن به صورت داخل وریدی و به شکل قرص برای تثبیت قند خون بیمارانی که دچار شوک دیابتی می شوند، استفاده می شود.
عوارض جانبی
مانند هر قند دیگری، مصرف بیش از حد دکستروز می تواند تعدادی از اثرات منفی بر سلامتی را به همراه داشته باشد. برخی از عوارض جانبی مصرف بیش از حد این ماده شامل افزایش خطر ابتلا به دیابت، افزایش وزن، کاهش ایمنی بدن و سایر بیماری های عصبی است. درک این خطرات و تعدیل مصرف غذاهای حاوی دکستروز برای سلامتی بسیار مهم است. توصیه می شود قند را در شکل های مختلف، به مقدار کم مصرف کنید. برای خرید دکستروز به سایت ها و فروشگاه های معتبر مراجعه کنید.